ランチ難民を救う！空きスペース有効活用！
社内食の少なさからの要望だったり、単純に近隣に飲食店が無いなどでお昼の食事にお困りの方は多いと思います。
そんな時に、キッチンカーを呼びたいと思った場合には、どのように依頼したらいいのか？
自社の空きスペースは使えるのか？その場合どう比較して依頼したらいいかなどを
管理する側ではなく、自社でキッチンカーを複数台運営するココロータスとしてアドバイスできればと思います。
目次
スペースを貸出する時の費用と規模感
キッチンカーを空きスペースに呼ぶ費用と規模感はおおまかに分けるとこんな感じです。
・固定金額
１日2,500円から5,000円
一か月間で50,000円から100,000円
・割合金額
５％から１５％
これは空きスペースをキッチンカーに貸して地代をもらう時の相場観です。
人が多い少ないよりも、売れる場所かどうかによって値段が大きく変わります。
オススメは月間固定金額です。
他の貸し出し方法は、売上の管理や出店管理の必要があるので複雑です。
食数はランチだと大体50から120食の規模感です。
お昼の時間帯という短時間だと販売出来る上限が決まってしまいます。
例えば１食の提供に１分かかっていると６０食で１時間です。
また食材の用意や車の燃料等などを加味すると５０食を下回ると赤字に限りなく近づいてくるので
現実的なラインは５０から１２０になります。
管理業者に委託する場合は手数料がかかる
実際はキッチンカーとビルオーナーが直接契約する事は稀です。
なぜならキッチンカーのオーナーは基本１人で１週間分埋めるとすると５人それぞれとやりとりする必要があります
そうやって個々とやりとりをするオーナーさんもいますが、大体が管理業者に委託する場合が多いです。
当社でもオーナーさんから月額で借りて自社でも別のキッチンカーでも出店する場合もあります。
ただその際には手数料がかかっています。
管理業者に委託した場合の出店現場のキッチンカー側の費用は割合金額の１５％くらいが多いです。
正直この割合は死活問題で、どんなに売れても％で出店費用が決まってしまうのでキッチンカー側からすると結構重い費用負担です。
キッチンカーに直接依頼する場合はもっとリーズナブルになる
管理業者を利用する方法も間違いではありません。
販売現地確認やトラブル対応などについても自社や自分でやらなくてはいけないので管理してもらう事には大きな意味もあります。
ただキッチンカー業界で長年やっている法人も増えてきています。
個人ではなく従業員を雇ってやっているキッチンカーカンパニーはいくつもあるので
もし依頼する場合は、かなり柔軟なメニュー対応や出店対応をしています。
実際に多いのは、出店費用はいらないが社員割引を全社員に適用して欲しい等です
空いてるスペースをお金に変える収益化もビジネスとしては重要だと思いますが
そのスペースを使ってお金ではない価値のある物を提供しつづける方法も検討してもらえると嬉しいです。
ココロータスはキッチンカーを自社で複数台運営している企業です
ココロータスは複数台のキッチンカーを運営していてメニューも豊富です。
また、長年キッチンカーをやっているので、他のキッチンカーの方々も協力してくれています。
空きスペースがある
イベントでキッチンカーを呼びたい
どのぐらいの費用がかかるのか知りたい
何かお困りの事がありましたらぜひお気軽にお問合せください！
